“菜品盲盒”售卖时间是社区食堂当天营业结束前一小时。图片来源：新民晚报

2荤1素，只要10块钱，在上海这样的大城市，你敢想象吗？近日，上海徐汇区漕河泾街道华富社区食堂推出的“剩菜盲盒”走红，玩法和普通盲盒一样，食客随机挑选“开奖”，10块钱就能吃上三个菜，让食客们大感意外。

为社区食堂想了个好点子点赞。剩菜盲盒便宜实惠，减少了剩菜浪费现象，增加了用餐的乐趣，一举多得。

所谓的剩菜，其实非常新鲜，不是谁吃剩的，也不是隔了夜，或者放置时间较长的，而是食堂高峰期过后还没卖完的那部分。有些还是新鲜出炉的，正赶着“开盲盒”的时间，也就拿出来一起卖了。这么一份快餐，在上海这样的一线城市，卖二三十元是普遍价格，而社区食堂卖十元一份，已经是地板价了。菜品也很丰富，蒜薹、三鲜肉皮、咖喱土豆鸡丁、红烧肉圆、干煎杂鱼……只要没卖完的，都会进入盲盒。

剩菜盲盒一经推出就受到了用餐者的欢迎。午间时分的华富社区食堂，虽然已经过了最热闹的饭点，但不时还有居民、环卫工人、外卖小哥前来购买。

把开盲盒的乐趣引入社区食堂也颇有创新想法。吃什么是不确定的，会有什么样的惊喜也是不确定的，这给忙忙碌碌、又略显单调的城市生活平添了几分乐趣。

可以说社区食堂将服务社区居民的功能定位、角色形象发挥得很到位，也将政策给予的红利用足用好了。

社区食堂是公益事业，但并不是说社区食堂就无须担心生存，就可以挥霍浪费了。其实每节约一分钱，每多一名顾客，都是在给社区食堂减负，都是在增强食堂的造血功能。社区食堂这几年在全国各地遍地开花，在服务社区居民、方便老年人、降低居民生活成本上发挥了巨大作用，但隐忧也有不少，比如，真正实现稳定盈利的不多，亏损严重的却不少。这样的社区食堂增加了财政的负担，造成了人力物力的大量浪费，引发质疑就不奇怪了。

我们需要的是一个欣欣向荣、生机勃勃的社区食堂，不是顾客寥寥、反响平平、沦为摆设的社区形象工程。显然，社区食堂的未来不能只靠补贴，它必须具备一定的盈利能力。这就要求社区食堂放下架子，真正走入百姓生活。要善于发挥自己的优势，用好用足政策的红利，在菜价的实惠程度、菜品的丰富程度上多想办法。还要增加经营的主动性，不能一层不变，除了要有好口味好质量，还需要在营销上玩点小花样，取悦消费者，展现接地气、高亲和力的一面。社区食堂要真正体现“社区”这两个字的含义，做居民的好朋友、贴心人，做大家可以信任、可以依赖的好伙伴。

社区食堂还要避免走大锅饭的老路，需要建立退出机制，尊重市场规律，让居民作主，这样的社区食堂才有持续办下去的动力。